Billig och riktigt god soppa som mättar ordentligt, som jag gjorde i helgen och som blev succé. Vampyrer bör av förklarliga skäl låta bli den. Jag serverade den med quesadillas.
Ingredienser
1 gul lök
6 vitlöksklyftor
2 msk smör
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk brynt scharlottenlöksfond
2,5 msk vetemjöl eller red med 1 ägg
3 dl grädde
2 dl mjölk
Salt och peppar
Ev ett paket bacon (men då blir det inte lika vego längre…)
Gör så här
- Finhacka lök och vitlök och fräs dessa mjuka i smör utan att de tar färg.
- Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt koka ett par minuter.
- Blanda ner vetemjölet i lite av mjölken och häll på buljongen, häll därefter i resten av grädden och mjölken (alt red med ett ägg)
- Låt soppan koka 10-15 min.
- Om du vill ha bacon till, stek det mot slutet av koktiden och toppa soppan med det.
Annars brukar vi käka den med enkla quesadillas – två tortillabröd, riven ost mellan, i en stekpanna i några minuter, vänd, klart, skär upp och ät.
